花圈面包正宗做法

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主料：高筋面粉150g，速发酵母1/4t，蜂蜜12g，椰子油/奶油12g，牛奶90-100cc

　　1、椰子油以隔水加热融化备用。若使用奶油一样预先从冰箱取出恢复室温软化备用。

　　2、取一个干净的搅拌盆，混合粉类、蜂蜜、盐、与融化的椰子油与亚麻籽，牛奶批次加入面团中，利用搅拌棒或手直接搅拌均匀至成团(牛奶建议保留20cc，视面团吸水程度再慢慢添加)。将面团移出搅拌盆外，重复搓揉面团约10分钟左右。

　　3、将面团整成圆形放入保鲜盒中，面团表面喷些水，室温发酵一小时左右至两倍大。

　　4、面团已发酵至两倍大，将面团移出容器，并轻拍面团压出空气。

　　5、将面团分成三等份，盖上干净的湿布让面团休息20分钟。

　　6、休息好的面团搓成三条等长的长条状，并将其中一端对齐并捏紧。

　　7、利用三条面条编成一条辫子麻花。

　　8、将最后多出的部份收至辫子的底部。

　　9、将辫子绕成一个圆，衔接处捏紧并放置于烘焙纸上。面团表面喷些水，放入密闭烤箱中室温发酵一小时。

　　10、放上一些杏仁片或其他果干装饰。

　　11、烤前10分钟将烤盘取出，烤箱预热175度。将花圈表面刷上一层全蛋液。

　　12、入已预热175度的烤箱，烘烤18-20分钟至表面金黄即可

2小时前

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