食用油和调和油有什么区别

区别如下：

1.性质不同：食用油是在制作食品过程中使用的。调和油是根据使用需要，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

2.加工方式不同：调和油也叫高和油，先把各种植物油制成精炼油脂，再按比例调和成的油。食用油是用原材料加工得到的油。

3.颜色不同：调和油是一种颜色比较深的食用油，做出的食品呈现黄色。食用油由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜品呈现出洁白、金黄色、深红色等不同颜色。

4.普通食用油和调和油相比性质不同，调和油也是属于食用油，但是调和油是由几种食用油搭配调和而成的。以上就是食用油与调和油区别。

第一，食用油是指单独指某一种油，比如：花生油、菜籽油等。而调和油则是两种或两种以上的食用油混合在一起。第二，调和油没有纯正的食用油香，但营养可能比食用油全面。

1、性质不同

（1）食用油性质：在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。

（2）食用调和油性质：根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。

2、特点不同

（1）食用油特点：由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，普通食用油以植物油为主，包括菜籽油、花生油、麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（芝麻油）、葡萄籽油、核桃油等，牡丹籽油等。

（2）食用调和油特点：一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，同时选用精制米糠油、玉米胚芽油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚芽油等特种油脂酯。加工工艺是根据需要选择两种以上的精制油酯，然后经过脱酸、脱色、脱臭、调合而成的调和油。

食用油是直接压榨出来的油，调和油是人工调制油和另外的一种油配制在一起的食用油

食用油可以直接食用，调和油是炒菜用的