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冻虾做油焖大虾做法 主料 对虾6只 调料 色拉油 适量 葱 适量 姜 少许 生抽 1汤匙 香油 适量 番茄酱 3汤匙 黄酒 3汤匙 虾油 3汤匙 白糖 2汤匙 1.锅烧热,放入虾油烧热后,加入姜片煸出香味 2.对虾提前解冻洗净,背部剖开约1公分,同时取出虾线,抹干水分。
将该提前处理好的对虾放入锅中,煎至表面发红 3.将对虾翻面后煎红另一面 4.倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒,让酒气在锅内蒸发,能更好的去掉虾的腥味 5.开锅盖,撒上葱片 6.加入番茄酱、少许清水,糖、盐 7.轻轻逐只翻动锅内大虾,以便更好的与调料融合入味 8.待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟),淋上香油出锅即可3小时前
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