黑面包的制作方法

主料：燕麦片500克, 小麦面粉500克。

辅料：酵母30克, 橙皮20克。

调料：盐15克 ,蜂蜜75克, 黄油75克。

步骤1: 将酵母粉放入碗内，用温水化开；黄油放入一个大碗中，倒入适量热水，加入蜂蜜、精盐，最后倒入酵母液搅拌均匀，备用；将橙子皮用水浸泡洗净擦碎备用。

步骤2: 将燕麦粉和面粉与黄油酵母液混合，加入适量温水和成稍硬的面团，放案板上揉至圆滑有弹性时，放到抹有黄油的盆内，盖上湿毛巾，放到温暖处发酵约2小时。

步骤3: 将发酵好的面团放案板上，揉成4个小面剂儿，放入涂过黄油的模子里，撒上擦碎的橙子皮，盖上一块湿布，再饧一会儿，待面剂儿发起时，放入烤箱烤约50分钟，取出晾凉，切成片，即可食用。

方法/步骤

1

取5克红茶冲泡，得到红茶水200克，取其中100克红茶水倒入燕麦片和红糖中，搅拌均匀后盖上保鲜膜晾凉备用。

2

将全部燕麦汤种上面列出的面团材料部分除黄油拌匀，揉成光滑的面团后加入黄油揉至出膜。

3

然后红茶切碎成末，再揉匀发酵至两倍大。

4

发酵结束后，将面团排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。

5

再将面团擀开，放入蜜桃酱。

6

提起三个角，做成这个三角状，封口要捏紧。

7

依次将其它面团也做好，放入烤盘中，进烤箱发酵

8

大约发酵40分钟左右的样子，面包蓬松约两倍大，取出在其表面筛一层高筋面粉，随意割上刀口。

9

放入预热好的烤箱中层，烤箱内喷点水，180度，20分钟左右。

10

取出放凉，立马放进保鲜袋保存。

END

食材用料：

全麦面粉500g，精制面粉500g，全麦麸皮200g，面包改良剂10g，面筋20g，白糖40g，酵母30g，食盐20g，冷水500mL。

方法步骤：

1、将面粉倒入一个大碗里混合均匀，加入全麦麸皮、酵母、面包改良剂、面筋、白糖和食盐。在混合好的面粉中间弄一个孔，将少量冷水倒入孔中，用手将面粉揉好。

2、在生面团上撒少许面粉，并揉6-8分钟，直到吗，直到面团表面光滑细腻。将揉好的面团放进一个碗里，放入少许苏打后放置30-45分钟。

3、将面团揉成球状。将面团放入面包模具中，将面团压平后用湿布盖上。将其放置50分钟左右，直到它上升到面包模具顶部边缘。最后将面包模具放在180度的预热炉中50分钟后取出将其晾置，使其冷却下来后即可。