净雅四大拌海参做法

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主料：海参400克

辅料：香菜80克

调料：香油5克,酱油5克,醋5克,大蒜（白皮）10克,盐2克,味精2克,白砂糖5克

做法：

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2.新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐浸泡一下，切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内；另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。

5小时前

共回答了225个问题评论

1/6

海参是事先发好的，放入冰箱冷冻，海参放入水中解冻。

2/6

解冻好的海参切成片，放入碗中备用。

3/6

香菜摘洗干净，切成段。

4/6

海参中倒入老醋，生抽，放入盐，味素，白糖。

5/6

将切好的香菜放入碗中，拌匀，腌制几分钟。

6/6

放入盘中，就可以上桌了。

3小时前

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