我的人儿 2星
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第一步:把备好的葱和蒜洗干净,葱切成葱花,蒜切成蒜末,把葱花和蒜末装在碗中,然后再加一勺白芝麻和辣椒面;接着在锅中加入适量的油,油烧至7成热的时候关火,把热油倒进碗中,激发出调料的香味,然后用筷子搅拌均匀备用。
第二步:在锅中加入适量的清水,开大火烧水,烧水的时候一定不要把水烧开,要把水烧成温热,即水里面开始冒小泡泡的时候,就可以把面条下进锅中了。
第三步:水烧开以后,在里面加入适量的盐,用盐水煮出来的面条口感会更筋道。等到水煮开的时候,在里面加一碗冷水,继续煮;水再次煮开的时候再加一碗冷水,等到水再次煮开。最后一次水煮开以后面条就煮好了。
第四步:面条煮好以后,盛适量的面汤浇在之前准备好的料汁中,然后把面条捞起来过一道凉白开,然后再放在碗中,最后加入适量的盐、醋和香油,搅拌均匀就可以吃了。如果喜欢吃荷包蛋的话,可以再搭配一个荷包蛋。
13小时前
佳人旧泪 2星
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1、先煮开水,对于家庭自制的面条(湿切面),首先要将水煮沸,随后放面,然后用筷子上下挑动。紧接着要用大火再煮,要煮开大约两次,再添加两次凉水。这么做的方法主要是防止面条黏连。用旺火是担心水温的够,面条会黏糊。
2、放入面,待周围有白泡起后捞起(大约30秒)。对于外面买的干面条或者挂面,将水倒入锅内,有小气泡出现的时候放面条,然后搅动几下,把锅盖子盖好。开锅后,不可以用大火,用中火或者小火,随着水开随着添加凉水,俗话说的好“水沸面开”。
3、用凉水冲洗。炒一些菜和蛋(记得加调料),待半熟时加入水。我们也可以炝锅下面,就是放入花生油,放入葱花,滴几滴酱油,再倒入清水,随后再下面。捞起来吃。
17小时前
孤单幸福 2星
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1、首先到市场中购买适量生面条,面条最好购买刚做的那一种,这样的面条味道会更好吃。千万不要到超市中去购买那种白面条,那些面条中富含食品添加剂,煮出来的味道不好吃,而且营养价值低。
接着准备一些配料。准备上一把小葱,将小葱清洗干净,把葱白、葱叶分开后,分别切断备用。再准备一些香菜,切成段状备用。然后备上几个大蒜,将大蒜拍扁切成蒜末备用,并往蒜末中加入一勺白芝麻,一勺辣椒面、一勺花椒粉。
2、起锅热油,锅中加入一大勺食用油,将油温加热后,把准备好的葱白段,加入锅中。接着开火对其进行油炸,把它炸出葱香味后,将热油加入到蒜末碗中,激发出蒜香味。接着往碗中再加入一勺白糖,一勺食盐,两勺生抽,半勺生醋,搅拌均匀即可
接下来就是煮面条了,准备半锅清水,将水烧至微开。煮面条的水温,是不能将其完全烧沸的,要让水温处于80度到90度之间,用这个水温去煮面条,煮出来的面条口感才更筋道。(水温是非常好把握的,只需看到锅中有小气泡出现时即可。)
3、将水完全加热以后,往锅中加入一勺食盐,将其搅拌均匀。接着再把准备好的面条,全部加入到热水中,并快速用筷子进行划散,以防面条会出现粘连的现象。加入食盐去对面条熬煮的话,能增加面条韧性。
面条用中火完全的煮开以后,要往锅中加入半碗清水。加入清水的目的,是为了让面条里外受热均匀,以防面条会出现夹生的现象。加入冷水以后的面条,要继续用筷子进行翻拌,再次煮开即可。
4、第2次将水烧开以后,让面条再煮上半分钟,就可以把煮好的面条控水捞出。这时的面条,要放到凉水中过上一道,这样能让面条口感更爽滑,然后把面条控干水分,装入大碗中备用。
最后我们要往煮好的面条中加入适量黄瓜丝,香菜段,再把刚才准备好的料汁,全部加入到面条中,用筷子翻拌均匀,美味的煮面条就做好了
9小时前
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