面发了可以放冰箱冷藏一晚上吗

苦初如顾 1个月前 已收到4个回答 举报
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烟烫到手指 1星

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可以啊。面发了可用保鲜膜封闭，最好把空气排出，就可放冰箱冷藏一晚了。因为发面时要有温度，而这个温度高于36度以上，才能起酵，如当时用不了，就不能放置在室外，如放置时间长，面就发酵过头了，就不能使用，一定控制温度，而冰箱的温度就能抑制发面继续发酵。

16小时前

2

孤岛南歌 3星

共回答了339个问题 评论

可以放冰箱里。 发酵好的面团在常温下难以保存,只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。

把发酵好的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜3天左右,如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块,

14小时前

40

心酸收场 4星

共回答了429个问题 评论

可以放冰箱冷藏的 这样不容易发酵过程中变酸

11小时前

21

星

共回答了个问题 评论

可以

7小时前

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