南瓜干的做法100种

主料

五花肉250克，

南瓜干100克，

辅料

葱姜适量，

鸡精适量，

酱油适量，

盐适量，

香油适量，

1. 把葱切成葱碎，姜切成丝备用。

2. 提前泡好的窝瓜干切成合适大小的片备用，也可以切成丝。

3. 五花肉我切片备用，

4. 放多一些油煸炒肉片，肉片变白了就放些料酒去腥。

5. 然后放入葱姜，继续煸炒出香味，加入适量的酱油，

6. 放入泡发好的窝瓜干，翻炒均匀后加入适量水，

7. 继续加入适量鸡精，盐，水刚好与菜齐平。盖上锅盖闷五分钟。出锅，出锅前放点香油。

一、南瓜干做法

1、准备食材：南瓜、糯米粉、辣椒粉、红糖、芝麻

2、把南瓜洗干净，把皮刮掉，把里面的瓤也去掉，切成厚薄均匀的片，可以切的稍微薄一些，铺在席子上，晾晒几天，晾晒七八成干，摸起来有一点软就可以了，把晒好的南瓜干放盆里，加入水清洗干净 。

3、洗干净后挤干水分，均匀的撒上适量的辣椒粉、糯米粉，调料根据自己的口感来放，抓拌均匀，使每一块南瓜都能均匀的裹上糯米粉和辣椒粉 。

4、蒸锅里加入水，把搅拌好的南瓜放进去蒸，大火蒸40分钟左右，蒸至南瓜熟烂，把南瓜盛出来放盆里，加入红糖、芝麻搅拌均匀，把南瓜捣碎，越碎越好 。

5、然后朝着一个方向搅拌，多搅拌一会，吃起来更有嚼劲，保鲜膜上刷油，把面瓜泥均匀的铺上去，把保鲜膜折过来，用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，把保鲜膜去掉，切成小块，晾晒干就可以吃了 。

可以用南瓜干做很多美味的菜肴，以下介绍几种常见的做法：

1. 南瓜干炒肉丝：将南瓜干切成片，泡发后备用。瘦肉切成丝，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉抓匀。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入肉丝煸炒，炒至变色后加入南瓜干片继续翻炒，最后加入适量的辣椒干、盐、鸡精调味即可。

2. 南瓜干炖肉：瘦肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。南瓜干泡发切成小块备用。将锅中加水烧开，放入姜片、葱节、料酒、八角、香叶，加入焯好水的瘦肉，炖煮30分钟。最后放入南瓜干块，再炖煮20分钟左右，加盐调味即可。

3. 南瓜干煮小米粥：将南瓜干泡发切成小块，洗净小米备用。将小米加水煮开后，转小火煮至小米烂熟。煮的过程中，不断搅拌，避免出现粘锅的情况。最后加入南瓜干块，继续煮3-5分钟，即可食用。

4. 南瓜干炒鸡蛋：将南瓜干泡发切成小块，打入鸡蛋打匀备用。热锅冷油，放入南瓜干块煸炒，稍稍煎炒一会儿，再放入鸡蛋液快速翻炒，炒至鸡蛋完全熟透即可。加入盐、香菜调味即可。

100种没有我就没有，下面给大家分享俩种。
1.做南瓜干前，首先将南瓜外表的老皮去掉，南瓜再剖成七八个瓜条，去尽内面的瓜瓤瓜子后将瓜条切成薄片；
锅烧一锅开水，将南瓜片倒入锅中淖水十分钟，这时瓜片成半熟后捞出滤去水份；
水泥水面上堆一堆干草木灰，将滤干水的淖水南瓜片倒入灰中沾满草木灰；
然后再摊开晒，这样晒上两三天后，南瓜逐渐枯萎而缩卷；
这时用筛子筛去多余的草木灰继续晒，直至南瓜片全部晒干后装入塑料袋中隔潮保存。
南瓜无论是做粥做甜品做馒头，都是金黄的色泽，自带香甜的口味。南瓜营养价值很高，富含β胡萝卜素和多种矿物质，有利肝明目的作用。富含的膳食纤维，能帮助肠胃蠕动，加快消化吸收。
家庭自制南瓜干
1、老南瓜去皮去瓤，切成薄片，拿到太阳下晒到八成即可。
2、放在电饭锅或蒸锅的蒸笼上蒸，蒸熟以后再拿去晒到合适的干度。
3、经过“两晒一蒸”的南瓜干，去除了多余水分，香甜可口吃起来特别美味哟。
4、赶紧找个罐子装起来吧，密封保存不要让它受潮哟。如果你晒的够干，那就能放很久的哟。
温馨提示：
要做南瓜干选南瓜是有讲究的，老南瓜太甜而色金黄，如做成南瓜干易煮烂而且咸中有甜，味道不正，一般不选用。因此做南瓜干用的是五六成熟的南瓜。