想用东菱面包机发面做馒头 但是揉出来的面好沾手啊 想从面包机拿出来面结果把手都沾住了 水和面的比例

凝云冰月 1个月前 已收到1个回答 举报
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老婆是美女 2星

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要根据制作面食的品种（馒头、包子等）及面粉的类别（精白小麦粉、普通面粉等），考虑添加用水量。

但一般情况下，用小麦粉做馒头，面与水及酵母的比例为2:1:2%.。如，500g面粉，250~300g清水（视面粉的吃水而适当增减），3~5g酵母。另外，即使用水量恰当，但经过发酵的面团还是会有粘度的，在从面包桶内取出面团时，依个人看，使用“硅胶盘底刮刀”或“硅胶刮刀”来取发酵好的面，可以做到不粘的手上都是面，比较好用。你可试试。

13小时前

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