南方红糖糍粑做法教程

 南方红糖糍粑是一道美味的传统甜品，口感香甜软糯，深受人们喜爱。以下是红糖糍粑的做法教程：

所需材料：

1. 糯米粉：70克

2. 温水：适量

3. 红糖：适量

4. 玉米油：适量

5. 熟黄豆粉：适量

步骤：

1. 将糯米放入盆中，加入温水，40℃左右为宜，然后倒入糯米粉中，搅拌均匀，揉成一个不粘手的面团。

2. 案板上撒些干面粉，将面团放上去，擀成2cm厚的面皮，然后切成小条备用。

3. 锅中倒入少许玉米油，油温升高后放入糯米条，煎至表面金黄，记得勤翻面，使两面都金黄即可捞出。

4. 锅中加水和红糖，烧至融化，并不断搅拌，小火熬制红糖浆，直至浓稠。

5. 把煎好的糯米糍粑放入盘中，浇上熬好的红糖浆，最后撒上熟黄豆粉即可。

红糖糍粑就制作完成了，香甜软糯，非常美味。在南方地区，红糖糍粑不仅是一道美食，还寓意着丰收和团圆。希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味的红糖糍粑！

方法/步骤

1

饼皮材料混合

2

用蛋抽搅拌均匀成流动的液体

3

将液体放入微波炉加热2分钟，掌握不好火候的同学，可以在微波炉加热到一半固体一般粘稠的糊状物时取出

4

用刮刀拌匀成这样的状态，再微波稍微加1分钟

5

变成这样黏稠的状态，保鲜膜包裹，放冰箱冷藏保存半小时到一小时

6

核桃仁芝麻仁炒熟

7

用刀切成果仁碎

8

取出饼皮材料，在表面撒上干糯米粉防止粘手，用擀面杖擀成薄片，约2-3毫米。

9

不粘锅刷一层薄薄的油，加热后放入饼皮，待一面金黄后，翻面，另一面也煎至金黄。

10

取出煎烤好的饼皮放在吸油纸上，趁着热乎，撒上芝麻核桃碎，撒上红糖，可以依据自己口味增减红糖的用量。

11

迅速卷成卷，等待一会，利用余温将红糖溶化，红糖汁将会包裹住坚果碎，使坚果碎不会脱落。

12

用刀把卷均匀的切开，作品就完成啦！

END