皮蛋的做法有几种

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姐的潮水 4星

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豆豉鲮鱼拌皮蛋

食材：

皮蛋，豆豉鲮鱼罐头，葱花，陈醋

做法：

1、将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花。

2、把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可。

11小时前

为倪硪放弃 1星

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皮蛋豆腐

配料：皮蛋，豆腐，葱花、小米辣，糖、盐、生抽、蚝油，醋、芝麻油

做法：

1.将皮蛋外皮洗干净，豆腐洗干净，放在蒸笼里蒸3分钟后取出来。

2.将皮蛋过凉水，剥掉外皮，用到切块备用。

3.把蒸好的豆腐切成很多个小块，摆放在盘子上，豆腐上摆放切好的皮蛋。

4.碗里放入葱花、小米辣，糖、盐、生抽、蚝油，醋、芝麻油，调成料汁，淋在皮蛋上面就可以享用。

凉拌皮蛋

配料：皮蛋2个、蒜、小米椒、葱、香菜、酱油、陈醋、盐、鸡精、白糖、香油

1.将皮蛋洗干净，剥掉外壳，将皮蛋切成块，放入盘中，香菜和蒜切末，小米椒切圈，葱切葱花。

2.拿一个碗出来，碗里加入酱油，醋，鸡精，盐，白糖，香油，蒜、小米椒、葱、香菜，搅拌均匀，调制好料汁。

3.将调制好的料汁淋在皮蛋上就可以出锅享用。

皮蛋瘦肉粥

配料：大米、糯米、瘦肉、皮蛋、香油、食物油、黄酒、青菜、盐、鸡精

1.瘦肉洗干净切丝放入碗里，碗里加入料酒，蚝油，淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2.炒锅放油，油热后将调制好的肉丝倒入锅里翻炒，炒好后装盘备用。

3.把青菜切细丝，皮蛋切丁备用。

4.高压锅里放入米和水，煮30分钟后放入肉丝，青菜和皮蛋丁，加点盐，搅拌均匀后煮5分钟左右就可以出锅享用。

9小时前

过得比你好 1星

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1. 皮蛋瘦肉粥：将皮蛋切碎，加入瘦肉、米和水一起煮，熬成粥。

2. 皮蛋豆腐汤：将皮蛋切碎，加入豆腐和水一起煮，加入调料调味。

3. 皮蛋拌豆腐：将皮蛋切碎，加入切好的豆腐、葱花和调料拌匀即可。

4. 皮蛋炒鸡蛋：将皮蛋切碎，和鸡蛋一起炒，加入盐、胡椒粉等调料调味。

5. 皮蛋蒸蛋：将皮蛋切碎，和鸡蛋一起打匀，加入盐、鸡精等调料调味，蒸熟即可。

6. 皮蛋炖豆腐：将豆腐切块，和皮蛋一起放入锅中，加入调料炖煮。

7. 皮蛋炒青菜：将青菜焯水后，加入切好的皮蛋和调料炒熟。

8. 皮蛋炒饭：将米饭煮熟后，加入切好的皮蛋和调料炒熟。

9. 皮蛋煮面：将面条煮熟后，加入切好的皮蛋和调料煮几分钟即可。

10. 皮蛋凉拌菜：将切好的皮蛋和凉拌菜一起拌匀，加入调料调味即可。收起

6小时前

海岸线 1星

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1、双椒皮蛋

主料：皮蛋5个，青椒，红辣椒。调料：蒜末，酱油，香油。

将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好。将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油调均匀，淋在皮蛋上。

2、皮蛋粥

主料：稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克。辅料：姜3克,香菜8克。调料：酱油6克,白酒3克,香油6克。

做法：大米淘洗干净加水煮成粥；皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下；姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；香菜择洗干净切成段；白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

3、炒松花蛋

主料：松花蛋（鸭蛋）200克。调料醋3克，香油10克，花生油50克，酱油10克，料酒10克，盐5克，味精1克，小麦面粉5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克。

做法：松花蛋剥去外壳，切成西瓜形六块，放在面粉中滚拌。将少许葱丝、蒜片、姜汁、酱油、料酒、醋、盐、味精、水淀粉及适量高汤兑成芡汁。炒锅上火，加入油，烧至五六成热时，将拌裹面粉的松花蛋再沾一层水淀粉，下锅炸至呈金黄色，挺实，倒入漏勺控净油，炒锅留底油回火，倒入芡汁，炒成稠卤汁时，倒入炸好的松花蛋，使汁均匀地裹上，淋入少许香油即成。

2小时前