额滴上帝啊 1星
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1、首先将虾清洗干净,剪掉虾头和虾脚,在清水处冲洗干净后,沥干水分,备用
2、将沥干水分的虾放入碗中,放入大约1勺的食盐,用手将碗中的虾搅拌均匀腌制5-10分钟,备用。
3、10分钟后,往虾的碗中放入大约4勺的干淀粉、4勺的普通面粉,搅拌均匀后,让每一只虾都能均匀的裹上面粉和生粉。
4、锅中倒入适量的色拉油,将裹上面粉和干淀粉的虾放入过滤网勺中,抖落掉多余的面粉,之后再次撒上少许的面粉,再次抖动均匀,放入到油锅中炸。
5、炸的过程中用过滤网勺快速的拨动,大约炸制30秒左右,将虾沥干油后捞出。
6、将锅中的色拉油加热至高温,将刚刚炸过的虾复炸一遍,入锅后快速捞出,这样做出来的虾又酥又脆。
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