火烧皮怎么做又脆又酥

脸红心不跳 3个月前已收到1个回答举报

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1、先准备中筋面粉250克，低筋面粉250克，水210克，酵母1大匙，糖2大匙。拌揉成光滑的面团后，表面覆盖保鲜膜进行发酵，约20分钟。

2、将面团擀成长方形的面片，再卷成圆柱状，切成10个小面团，用手将每一个面团压扁，也可以用刀按扁。按扁后可以用擀面杖稍擀一下，也可以不擀，用手掌稍按扁就可以了，这样烤的时候，小烧饼会更加的圆鼓。

3、在每个做好的烧饼上刷层蛋黄液，再在中间撒上些白芝麻做点缀。

4、将做好的烧饼放入刷好油的烤盘中，烤箱预热200度，烤制15-20分钟即可。

11小时前

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