红颜添乱 3星
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能吃。酵母时间长了就等于老肥,所以里面一定要加面粉,面粉的比例至少要在一半儿或者更老一点。在和面的过程中,不要再加酵母粉,要适当地放一些苏打或碱面中和面粉中的化学反应,有助于降低面粉中的酸性口感,制作成形的面坯也要醒发半小时左右,然后再凉水上锅蒸制。
21小时前
谋侽孓 4星
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酵母发面10个小时那就发过了,有了酸味了以后再往里揉点碱酸碱平衡了,再蒸出馒头来也是可以吃的。
19小时前
依依依卜舍 4星
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酵母发面十个小时也能吃,只是味道有点酸。
16小时前
回答问题
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