糯米芝麻酥的做法

主料：黄糯米适量，猪油适量，面适量，鸡蛋适量，白芝麻适量，椰蓉适量

步骤：

1、准备黄糯米慢火熬制成桨糊状。

2、油酥：猪油，面，和好面分剂子滚圆

3、油面皮：鸡蛋，糖，水合成分剂子。

4、油面皮包住油酥全部包完放置醒发。

5、擀成椭圆皮从内端卷起擀皮再卷起醒发。

6、擀皮铺一层椰再卷起放置醒发擀皮包入熬好的黄糯米粥。

7、轻压手沾点水或油表面沾上芝麻。

8、烤箱160度左右上下管加温25分钟左右即可。

食材：糯米粉100克，玉米淀粉30克，糖粉30克，牛奶140克，玉米油10克，椰蓉适量，砂糖橘4个

做法：1.将混合好的糯米浆，大火蒸25分钟。中途用筷子搅拌一次。

2.砂糖橘剥好，椰蓉倒在油纸上面备用。顺便准备一双一次性手套。

3.蒸好的糯米糍面团凉透之后，戴上手套，取一块面团，包入一整个砂糖橘。

4.收好口，裹上满满的椰蓉。裹上椰蓉的糯米糍可以直接用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏。

1.将芝麻淘洗干净，浸泡脱皮，在炒锅中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。

2.将糯米淘洗干净，蒸煮熟，加入麦芽，制成饴糖。3.熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。

4.拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，搅拌均匀。

5.拌匀后，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。

6.冷却、成型：冷却适中，自然成型。

7.切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。

往料理杯中加入核桃、黑芝麻、红糖和椰蓉，搅打至细腻均匀。

往大碗内加糯米粉、细砂糖和热水，用筷子拌匀。

揉成光滑的面团。

往盘内刷油，糯米团擀成圆形薄片放入。

入锅中蒸煮约15分钟至熟。

放上核桃芝麻馅料抹平。

卷起来，捏紧收口。

锅中刷油，糯米卷放入煎至金黄色，切块即可食用。

锅中加水，加白糖烧开。加入50克糯米粉烫熟，再加入50克糯米粉，揉成面团将白芝麻泡30分钟。

将面团擀成饼，切成条滚上芝麻。放入锅中，炸至金黄捞出就可以了。