最新苦瓜做法

材料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片

做法

1. 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净

2. 苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状；

3. 然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升，再滴少许食醋；先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。

主料

苦瓜1个

辅料

蒜粒适量

小米椒适量

调料

盐适量

生抽适量

具体步骤

1.先将苦瓜对半切开，然后去籽再斜切成片。

2.将苦瓜焯水捞出（水里给点盐）

3.放入锅里热油炒香作料。

4.倒入苦瓜大火翻炒。

5.加入盐和生抽调味。

6.点少许水煮入味即可。

7.出锅了。

8.开吃。

大概20-30分钟，煮到苦瓜完全变色，变软(可以用筷子轻轻戳一下软不软)，就可以出锅了。再倒入汤汁(我忘了把汤汁倒进碗里了哈)

下面介绍一道糖醋苦瓜溜肉片。

食材，猪里脊300克洗干净，切二寸薄片，小碗中加入水淀粉20克，蛋清2个，搅拘厉将肉放入充分挂糊备用。

苦瓜一根约400克，洗干净去芯后切月牙薄片备用。

调味料料汁，小碗中放3克盐，3克糖，10克耗油，蒜米5克，醋30克，生抽3克，味极鲜酱油5克，搅拌均匀成汁。

起锅烧油，油温3成，下肉小火划散，待肉变色时放入苦瓜大火翻炒，随后倒入调味料汁，中火炒二分钟，待汤汁浓郁后即可出锅。