周黑鸭甜辣做法商用

洋柿子 1个月前已收到2个回答举报

共回答了10个问题采纳率：98.5% 评论

食材：鸭货3斤（鸭脖、鸭翅、鸭爪）、素菜适量

配料：干辣椒30g、冰糖80g、花椒8g、麻椒8g、八角3个、香叶3片、桂皮2段、小茴香3g、姜6片、甜面酱60g、浓汤宝1块

酱汁：味达美生抽60ml、老抽60ml、啤酒500ml

周黑鸭的做法：

1.鸭货冷水下锅，加姜葱、花椒、2勺料酒煮10分钟左右捞出，清洗干净备用

2.锅中加入鸭货，放入准备好的配料，加入60ml生抽、60ml老抽、500ml啤酒、刚好盖过食材的清水

3.大火煮开转小火焖煮50分钟，捞出鸭翅鸭爪，放入素菜再焖煮10分钟完成，放置一会儿肉质更紧实

1小时前

共回答了201个问题评论

步骤 1

把鸭脖化冻，冷水下锅，焯5到10分钟捞出后，用冷水过鸭脖

步骤 2

起锅下油，放入上面所有调料，小火翻炒，放入鸭脖

步骤 3

倒去啤酒，淹没鸭脖。小火慢炖。

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐