一杯阳光 4星
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1、用料:水库鱼2斤半,麻麻鱼配料1包,香菜适量,生姜适量,油3勺。
2、准备食材,鱼头鱼骨和鱼肉分开。
3、将腌料包倒入鱼肉和鱼骨里腌15分钟,使鱼入味。
4、放少许油捞匀。
5、冷锅冷油加入酱料和酸菜炒香。
6、加入适量的水煮开后,转小火使酸菜出味,大约10分钟左右。
7、调大火放入鱼骨先煮5分钟。
8、再放入鱼肉煮3一5分钟。
9、鱼肉熟后放些香菜叶就完成了。
12小时前
谁思在左道 2星
共回答了98个问题 评论
1、将青鱼肉切成2厘米长的条放入盆里;
2、加入盐、味精、胡椒粉、生粉、蛋黄、生抽将其腌渍上浆;
3、黄瓜带皮切条,红樱桃切成两半,玉米笋切两半,红椒从中间划开;
4、将上浆后的鱼条放入七成热的色拉油中,用小火浸炸约5到7分钟,炸至硬而不焦、颜色金黄;
5、锅里加入调好的怪味汁小火烧5分钟左右至起泡;
6、下入鱼条,翻炒时入熟芝麻,使之均匀裹到鱼条上;
7、出锅冷却淋上香油,用黄瓜、红樱桃、玉米笋、红椒摆成扇型,摆上鱼条。
11小时前
那抹妖姬 4星
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正宗川味麻麻鱼的做法
菜市场买的草鱼,片好
步骤 2魚肉鱼骨用清水洗净,不带血水,加盐轻轻用手抓至粘稠,用清水冲洗,再加入盐(比平时多点)料酒抓至粘稠,去鱼腥,鱼肉劲道,静置10分钟,后加入蛋清,生粉,植物油拌匀
步骤 3准备大锅煮水,将鱼骨,鱼肉过水煮至9成熟,捞入大碗中
步骤 4大锅煮水的同时,另起一小锅,加植物油,油温8成,将藤椒放入炒一会儿,后入姜片,葱白,杭椒,小米椒爆香,加入蚝油,生抽,老抽,糖,开水煮开,将汤倒入装有鱼片的碗中。
步骤 5用小锅热油,加另外的藤椒,蒜末,出香味后直接淋在鱼上。
8小时前
回答问题
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