番茄沙司罐头正确吃法

番茄沙司罐头可以直接食用，如蘸薯条和面包，寿司等. 番茄沙司还能用于西餐菜肴的调味。

但是很多人用番茄沙司来煮汤、炒菜，效果上很好，口感上也尤其美味。

下面两道菜算是番茄沙司的经典菜式了。

第一道:茄汁虾球

做法如下:

准备材料：鲜虾、番茄沙司、鸡蛋、鸡精、料酒、糖

1、将虾洗净处理好，用料酒和食盐反复抓洗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制20分钟；

2、把腌制好的虾过水，焯熟捞起；

3、在锅中烧热油，放入番茄沙司炒热；

4、加入少许食盐和鸡精调味，可以根据自己的口味；

5、将虾放入锅中一起翻炒，炒均匀即可食用。

6、完成

第二道:糖醋鲈鱼

准备材料：鲈鱼、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆、番茄沙司、淀粉、酱油、醋、料酒、肉汤

做法：

1、将鲈鱼洗净后用纸吸干水分，在上面涂抹姜粉和食盐静置一段时间；

2、将番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒调合在一起备用；

3、在鲈鱼身上拍上干淀粉，抖一下去掉多余的淀粉；

4、将鲈鱼整条放入热油锅中炸，方法是将鲈鱼头朝下，悬于锅面上方，用锅铲将油舀起，泼在鱼身上，待鱼表面被炸得稍微结实一些再整条放进去，炸至金黄取出；

5、原锅留少许底油，烧热后转小火，爆香蒜末和蔬菜粒；

6、放入2中的调味汁，再加入肉汤和水淀粉煮开；

7、在炸好的鱼上撒些葱丝，将调好的料汁浇在鱼上即可。

原料

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熟透的番茄 (2-3 公斤)

柠檬汁 (1/4 杯)

玻璃瓶 (6 只)

慢炖锅 适量

一口带盖深锅 适量

1/把熟透的番茄洗净滴干水，去蒂，切大块。

2/把切好的番茄放到慢炖锅里，把锅装得满满的即可。高火炖2个小时之后，拿个压薯器压压，这个时候番茄应该已经变软，番茄汁开始溢出。

3/继续高火熬制6-8 个小时，第二天早上，锅里的番茄体积已经减少至一半。

4/取个手握搅拌器把番茄搅拌顺滑，这当中许多的番茄皮会卡在搅拌器上，我就用夹子夹出，直到没有皮卡住为止。如果番茄熬煮之前已经去皮的话，这一步就不需要了。

5/榨出1/4杯的柠檬汁，加入番茄锅里的酱里拌匀，继续熬煮30分钟。

6/取一口深锅，注入大半锅水（根据锅子大小决定）。水必须要在所有罐头加入后至少没过罐头盖子1-2寸左右。把水煮滚，然后转小火保温。

7/趁番茄酱还没有完全冷却时装瓶，记得罐子不要装太满，要留有1-2 cm的空间，让加热时番茄酱有膨胀的空间。温热的番茄酱亦可以让玻璃罐子的温度升高，可以避免下锅热水里煮的时候玻璃瓶会因为温差过大而破裂。

8/把盖子旋紧，然后用一个夹子把罐子一个个缓缓地泡入锅里的热水。等几分钟再转大火加盖煮35-40分钟。

9/煮好后把罐子取出摆在架子上冷却，完全冷却后即可收藏在阴凉干爽处，如储藏室。不开罐的话，可以收藏一年左右，冬天番茄不当季的时候拿来做菜或酱料很好哦！

10，美味又好吃的番茄沙司罐头正确吃法完成开吃了。

可以抺面包，薯条等，还可以做甜酸囗的肉段类。