东北血肠的家常吃法

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炒好吃

食材

主料：

酸菜 300g血肠 200g五花肉 150g

副料：

盐很多15g葱较多约10g姜较多约10g鸡精适量约4g

制作步骤

第1步：最好用棒骨熬点高汤，没有的话用白开水也行。

第2步：运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了。

第3步：将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀(厚帮片两刀，薄帮片一刀)，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。

第4步：先往高汤(或者开水)里放入葱丝、姜片、盐和酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮开。如果是自己家渍的酸菜，开火后小炖15分钟。如果是外面买的就多炖一下。出锅前放入鸡精即可。

4小时前

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1、材料：精盐、酱油、胡椒面，五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、味精各适量。

2、猪肠处理干净后，先确认有没有漏气的地方，把漏气的地方剪去不用。

3、把新鲜猪血倒在干净的盆里，加入所有的调味料一起搅拌均匀。

4、扎紧猪肠的一端，用漏斗把调发的鲜猪血灌入猪肠内，扎口。记住不要灌得太满就可以了。

5、锅里放清水烧至八成开，放灌好的猪肠继续烧至锅开，再改用微火煮熟。煮的过程中如果猪肠浮起，就用竹签扎个眼放气，大约煮20分钟左右就能熟透了。

6、捞出煮好的血肠放凉即可。

2小时前

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