金汤燕麦鱼片的做法

鱼片2盒

娃娃菜2颗

藕2个

金针菇1包

土豆1个

粉丝1个

调料

金汤料包半包

1. 备料。

2. 所有材料依次开水煮熟捞起。

3. 煮熟的菜依次铺在盆中。

4. 半包金汤加水煮开后，放粉丝、鱼片煮开后装盆即可。

做法

1．将买好的鱼侧刀切片然后过水冲洗一下

2．将鱼片放在碗中少许盐适量料酒腌制10-20分钟

3．锅里加适量燕麦加入适量热水燕麦跟热水比例1:2或1:3都可以看自己喜欢的黏稠度

4．然后小火打开让燕麦煮沸放入腌制好的鱼片加入少许盐

5．最后放入切成小段的生菜搅拌关火

6．闷3-5分钟出锅

1飞银鳕鱼洗净，加小葱，姜片，腌制5分钟备用，芦笋清洗干净，绰水备用。

2金瓜去籽，切片，不用去皮，蒸15分钟，蒸至软烂，用打碎机打成糊状。

3起锅加入清鸡汤，南瓜湖，加盐调味，加入燕麦银鳕鱼煮熟（时间不要太久，鳕鱼刚熟即可），摆上芦笋装盘即可。

2、草鱼去磷去腮和内脏清洗干净。

3、大红椒1个，切成大红椒圈，姜切片、大蒜苗适量。

4、小金瓜去皮切成片，放入蒸锅内蒸熟。

5、将草鱼切掉鱼头，顺着中骨剃下鱼肉，剃下鱼肉上的大骨刺，片下鱼皮。

6、搅成南瓜泥备用。

7、将鱼肉用斜刀片成鱼片。

8、鱼头，鱼骨，鱼皮斩成大块，碗装备用。

9、加入适量的盐和生粉，用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性。

10、起锅烧热去底油倒入鱼头、鱼骨、鱼皮用小火煎黄煎香。

11、然后加入适量的水，放入一半姜片大火烧开，盖上锅盖，焖煮3分钟。

12、汤色奶白后倒出碗内备用。

13、另起锅去底油，放入姜片炒香，加入黄灯笼辣椒酱，小火炒香。

14、下入南瓜泥炒香。

15、倒入熬白的鱼汤放入大红椒圈。

16、加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调好味。

17、将鱼片用手均匀的散入汤里。

18、放入大蒜苗，用勺背推均，煮至鱼片变色。

19、起锅装入碗内即可。

用料

黑鱼 1条

面条 170g

红椒 1/4个

青椒 1/4个

黄灯笼辣椒酱 少许

姜 3片

料酒 少许

生粉 少许

白胡椒粉 少许

盐 按个人口味添加

白砂糖 按个人口味添加

柠檬 半个

1鱼菜场师傅已帮忙处理好了。 将鱼片洗净，控干水分，加入少许料酒、盐、白胡椒粉、蛋清和生粉，上手往一个方向抓匀，腌制20分钟（放入冰箱），备用；

2将鱼骨段洗净，控干水分，热锅热油，放入姜片，下鱼骨段略煎，加入适量开水，大火烧开，转小火熬至鱼汤呈奶白色，用漏勺撩出鱼骨段和姜，剩下鱼汤备用；

3将青红椒切丁，柠檬切片（未拍照）备用；

4锅内烧水，水开放入少许盐，下入面条，面条煮熟后过净水，沥干水分，放入碗底备用；

5热锅，锅内放少许油，加入少许黄灯笼辣椒酱炒香至出黄油，加入鱼汤，烧开，加入少许盐、少许糖调味，最后下鱼片，煮熟鱼肉；

6出锅盛入碗中，放入青红椒丁，放入柠檬片，挤几滴柠檬汁提香，加了面条的金汤鱼片完成了；

食材明细

巴沙鱼柳、干黑木耳、南瓜泥、调和油、料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、浓汤宝、黄灯笼辣椒酱、淀粉。

1、巴沙鱼柳片成薄片 。

2、放入碗里，加入料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉拌匀腌制一会 。

3、锅中加热少许油，爆香姜丝和黄灯笼辣椒酱。

4、加入适量清水 。

5、加入提前准备好的南瓜泥搅匀后煮开过滤一下。

6、我还放了半盒菌菇味的浓汤宝煮沸（有高汤就不用加浓汤宝了） 。

7、加入提前泡软的黑木耳 。

8、再次煮沸后，加入鱼片，要一片一片下。

9、煮至变色后加点盐调味。

10、即可出锅装碗。

黑鱼一条，让卖鱼的鱼骨鱼肉分开，将鱼肉切成薄片，用盐水料酒腌制一会，用清水冲洗干净，

黑鱼一条，让卖鱼的鱼骨鱼肉分开，将鱼肉切成薄片，用盐水料酒腌制一会，用清水冲洗干

鱼肉挤出水分，鱼片挤干水分，加适量料酒盐胡椒粉用手顺一个方向拌匀，加入一个鸡蛋清搅拌均匀，再加入淀粉搅拌，让粉茨粘在鱼片上，最后加一点油抓匀，抓到鱼片粘手有弹性，再腌制半个小时

鱼骨洗净，料酒腌制片刻

锅烧热去油，将鱼骨入锅煎至两面金黄，下姜葱煎香，加入适量开水大火烧开，煮约15分钟至汤色变白，

鱼汤煮好，鱼骨捞出，鱼汤入砂锅，倒入南瓜泥，加入适量盐，白胡椒粉和鸡精调味，加热搅拌成金汤

将焯好的鱼片散入浓汤里，用勺背推均，即可