手抓豆腐拌凉菜的做法

嫩豆腐一块倒扣入深盘内~

准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。将豆腐切块，在沸水中煮一下，然后将所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

主料2人份

豆腐一块

辅料

盐1克

 油适量味精少许 生抽适量葱适量 豆瓣酱1勺姜一块

步骤1

豆腐切小块

步骤2

葱姜备用

步骤3

坐锅烧开水。水里面加盐、烧开之后放豆腐下去中火煮1分钟捞出沥水备用

步骤4

坐锅烧热起油

步骤5

下姜沫下去炒出香味

步骤6

加入适量 豆瓣酱。一点生抽。一点味精。一点盐。小火炒一会儿出香味

步骤7

然后淋在豆腐上，撒上葱花拌均即可

烹饪技巧

炒调料的时候要小火。豆腐这样煮过不会碎又杀菌了。但是开水里面必须加盐

今天来做一道凉拌手抓凉拌豆腐，准备好豆腐切成块，准备好配料，加入蒜泥，干辣椒，小米椒，醋酱油海盐香油一来最大凉拌豆腐，准备好豆腐切成块，准备好配料，加入蒜泥，干辣椒，小米椒，醋酱油海盐香油汁，戴上手套，抓拌均匀这样做出的手抓拌豆腐特别入味，特别好吃

食材用料

豆腐2大块

香菜适量

盐适量

酱油3勺

蚝油2勺

辣酱2勺

方法步骤

1、倒入清水煮开

2、豆腐切块，加入沸水中

3、加入适当盐

4、煮开，捞起

5、加入酱油，蚝油，辣酱，清清拌均匀

6、盛出，加上香菜就可以吃了