做豆腐内酯放少了马上加一包行吗

蝕腐你內心 1个月前已收到1个回答举报

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作豆腐内脂放少了，是没有补救办法的，因为豆子经过点浆固化后不可能再次点浆了，在制作豆腐过程中有时会岀现“点嫩”、“点老”的情况，从外观上看不好看，但味道营养没有变化可以食用的，点浆是保证成品率的重要一环，应在豆浆温度至80度左右时进行点浆的，所用内脂要把握在豆浆的百分之零点三至零点四的比例是最好的，

22小时前

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