青菜炒饭最正宗的做法

主料

鲜牛肉适量 菜心适量 隔夜米饭适量    

辅料

酱油适量 盐少许 玉米淀粉少许 油适量 姜适量    

牛肉菜心粒炒饭的做法步骤

1. 先把牛肉洗干净再切小丁，然后放点盐和玉米淀粉和姜蓉加点油拌匀腌一小会儿；

2. 趁腌牛肉的时候把菜心洗干净再切粒；

3. 炒锅开火热一下放油再把腌好的牛肉炒一炒然后加上米饭炒匀加上酱油炒干，最后把菜心粒也一起放进去炒一会儿，然后上碟！大功告成~

备食材

冷米饭，鸡蛋，火腿肠，小青菜，胡萝卜，葱，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，油

步骤

1：准备好一大碗冷米饭备用，2个鸡蛋打散，2根火腿肠切丁，一小块胡萝卜切丁，小青菜洗净备用

2：调制酱汁，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺糖，调好备用

3：热锅下油，油温7成热倒入打散的鸡蛋液，炒至7成熟盛出备用（炒蛋可以多放一点油，鸡蛋的口感会更好，剩下的油用来炒饭）

4：在炒蛋剩余的油里放入葱花爆香，依次放入香肠翻炒，胡萝卜丁翻炒，再放入米饭中火快速翻炒3分钟（成块的米饭要压散）

5：倒入秘制酱汁不断翻炒，再放入鸡蛋和小青菜，加适量的盐，均匀翻炒3分钟，出锅装盘

1/4

空心菜切碎，放入碗中加少许盐，清水浸泡五分钟，挤干水份备用；

2/4

鸡蛋打散炒熟盛出备用；

3/4

热锅凉油，放入火腿丁、胡萝卜丁、花椒粉翻炒；放入菜心、生抽、盐、鸡精翻炒均匀；

最后一步

放入鸡蛋，米饭翻炒均匀即可

1.

米饭先煮熟备用。青菜土豆洗净,青菜切条,土豆刨丝备用,番茄洗净可以装饰。

2.

热锅,加入适量橄榄油(也可以食用油)。 油热以后,倒入土豆丝翻炒,炒至颜色变深为止,大概翻炒30秒差不多。

3.

加入青菜,翻炒几下,倒入米饭,这时候要小火,翻炒米饭,若冷饭需要多翻炒几下,要一粒粒的分开,若刚煮好的米饭,就稍微翻炒几下,就是翻炒到青菜、土豆丝、米饭均匀包裹在一起就好了。

4.

炒到食材均匀后,加入适量盐,根据个人口味加,加好后继续翻炒1分

食材明细主料

蟹柳2根

青菜100克

米饭1碗

辅料

盐适量

味精适量

清淡口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

1食材：蟹柳、青菜（已洗净）、米饭

2将已洗净的青菜放在案板上切碎，待用。

3将蟹柳剥去包装纸，放在案板上切碎，待用。

4烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。

5接着，合入米饭和切好的蟹柳翻炒翻炒。

6然后，加适量的盐。

7加适量的味精。

8调味炒匀，即可。