如何选购洋葱

拾得惜相怜 3个月前已收到2个回答举报

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1、看洋葱的形状。市场上的洋葱形状主要有两种，一种是两头尖的椭圆形，另外一种是两头扁平的圆形。圆润扁平、肚子大的洋葱是好洋葱，因为圆润肚子大的洋葱不管是水分还是果肉含量都会比椭圆的洋葱高一些。而两头尖的椭圆形洋葱水分含量非常低，果肉也很少，用它做出来的菜口感不是很鲜脆，味道也没有那么香。

2、看洋葱的顶部。购买洋葱，要注意观察洋葱顶部尖尖的位置，如果顶部尖尖的部分已经快发芽了，这种洋葱就不能选择。而发芽的洋葱味道和营养差不多流失了，所以不建议购买发芽的洋葱。

3、看外皮干燥程度。如果洋葱足够干燥，就能抑制其发芽，所以一定要挑选表皮看起来比较干燥的洋葱。如果洋葱的外表皮受潮或者是有腐烂的情况，一定不能购买，这种洋葱果肉的口感已经改变，而且买回家之后也不能存放太久。

15小时前

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在选购洋葱的时候，要选那种掂在手里沉沉的，包卷度越紧密得越好，外表没擦伤并干燥的、闻起来没有异味的为佳。

洋葱有白皮、紫皮和黄皮三种颜色的，白皮的洋葱肉质柔嫩，紫皮的洋葱肉质微红，辛辣味强，黄皮的洋葱一般以出口为主，其肉质微黄，柔嫩细致。

13小时前

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