大铁锅焖糯米饭是怎么做的

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食材用料：糯米，绿豆，花生米碎，香菇，虾皮，清水，蒜米，盐，生抽，五香粉

烹饪步骤：

1.糯米，绿豆分别装在碗里，加水浸泡2小时

2.蒜头切成蒜米，花生米切碎，泡发后的香菇切成丁，虾皮洗干净，分别装在碗里备用

3.大铁锅里加油加热，倒入蒜米，炒出香味

4.虾皮、香菇丁和花生米倒入锅里翻炒出香味

5.加入料酒，翻炒几下

6.把分别倒掉水淘洗干净的绿豆、糯米倒入锅里，翻炒几下

7.加入盐、生抽和五香粉调味道，搅拌均匀

8.加入比平时煮饭还少的水，盖上锅盖，焖煮熟。等饭熟之后，打开锅盖，搅拌均匀，盖上锅盖，再焖10分钟

9.香喷喷的焖糯米饭就做好了。

11小时前

共回答了236个问题评论

用大铁锅焖糯米饭真的非常好吃，一定要选用那种农村烧柴火的那种铁锅，选用好的糯米，其实跟煮普通的饭区别不大，只是在水的比例要有所差别，把糯米掏洗干净后，直接倒入大铁锅中，再放入生命的源泉，不能放的太多，糯米饭要比一般都大米省水，所以我们要放比平时煮大米饭的水，少一些的水，不然糯米饭就不好吃了！

9小时前

共回答了206个问题评论

先要把糯米用水泡一下，大概320分钟，然后锅里放水，搭上架子，然后把泡好的糯米用一个碗盛好，留少许水（水于米同高），盖上锅盖蒸1个小时左右即可（如果还没有熟的话还要继续蒸）。

注意在整个过程中要注意锅里的水药多，碗里的水要少，碗里的水多了饭就会稀。

6小时前

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