红焖羊杂的正宗做法王刚

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材料：羊肉300g、啤酒330ml、食用油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、洋葱适量

做法：

1、羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。

2、将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。

3、锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。加入焯好的羊肉翻炒，加入适量料酒。

4、加入两个八角，加入两大勺酱油，两片姜，加入一罐啤酒，再加入适量水。5、转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。

6、将切好的胡萝卜放入汤锅中。再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。

7、再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。

8小时前

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