猪腿肉怎么做好吃又简单

主料：猪腿肉 六斤 

配料： 冰糖 适量 、 卤肉大料 适量 、 大蒜 一个 、 南姜 一块 、 酱油 适量 、 桂皮 两小块 、 黑椒粒 适量

烹饪步骤

步骤1/8

猪腿肉切块，不用太小

步骤2/8

准备配料

步骤3/8

猪肉泡去血水，洗干净

步骤4/8

把所有食材和配料放进电饭锅，加适量清水煮1.5小时

步骤5/8

煮好的肉在汤里泡五个小时

步骤6/8

浸泡好的肉放炒锅再煮40分钟

步骤7/8

肉拿出来自然风干

最后一步

切片，可以开吃

食材：猪腿子肉1块，绍兴黄酒，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克。

　　做法：

　　1.锅内烧一锅沸水，将猪腿子肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。

　　2.将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

　　3.在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

　　4.把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。

　　5.关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。

　　6.把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。

步骤/方式一

猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟

步骤/方式二

锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出

步骤/方式三

砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开

步骤/方式四

加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。

步骤/方式五

将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里

步骤/方式六

加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就，关火装盘

食材：猪手半个，生姜一大块，冰糖适量，八角二粒，桂皮香叶各少量。

做法：

1、先把猪手剁成块，再放在开水中焯几分钟，一边让水滚中，一边捞出油泡沫。

2、准备好配料，生姜稍稍多一点，一定要多一点，大蒜三瓣至五瓣都可以，香叶，桂皮少放一些，八角一到两粒。锅烧七成热，放少量花生油，先下配料小火煸出香味。

3、再把焯好水的猪手放在清水中泡一下，再控干水份，再爆炒。

4、再放一勺酱油和半勺老抽，一勺盐，几滴料酒，翻炒均匀即可。

5、取出十几粒冰糖，有红糖也可以。把猪手都铲到高压锅里，冰糖倒进去，加水，一般盖住所有食材就好。盖盖子，大火烧滚，中火焖20到30分钟。

6、时间到了，等高压锅出完水蒸气后再倒出来，上桌开吃，味道好极了，你学会了吗，特别的简单。

食材：洋葱、红萝卜、蒜头末、苹果、小茴香。

香料: 黑胡椒,、小茴香、盐。

做法是：

1.带皮猪腿, 清洗后待用。苹果切小块备用。烤箱130度, 先打开预热。

2.准备大锅, 热锅少油, 将猪肉以皮朝上肉朝下,以及四个边边都各下锅煎约30秒, 取出待用。

3.利用猪油炒香蒜末蔬菜苹果, 倒入有深度的烤盘(锅)。

4.猪肉以 "皮朝下" 浸入汤汁内, 先入烤箱烤1小时。

5.猪肉取出, 再调整烤箱到160度，将已经软化的猪皮以刀尖轻划出菱形。小茴香洒进汤内，将肉的部份抹上盐与胡椒粉，再放回烤箱烤60分钟。

6.猪肉连盘取出,，烤箱调整为220度,在猪皮上洒盐, 再放回烤箱至少30分钟。

7.完成后就是这样。皮香脆,肉不但多汁还带有苹果的香甜味, 非常好吃。