怎么灌猪肉肠

呐年樱花落 1个月前 已收到2个回答 举报
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猪肉灌肠的制作方法主料后煮肉十斤，猪小肠适量，盐120克56度二锅头150克，棉糖200克，50克生抽，120克五香粉，20克鸡精，50克把猪肉切成两厘米大小长条，把所有配料放到一个容器内搅拌至盐融化，倒入切好的肉中，用手脚用灌肠器或者漏斗，把长一套漏斗上，开始观察好，根据个人喜好。咋成小段用牙签戳几个洞，把空气排出，将灌好的肠放在阴凉通风的地方。风干一周左右就可以正来来吃

4小时前

6

那伤太别致 2星

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原料：猪肉500克，肠衣10克，蛋清50克。

调料：淀粉40克，精盐10克，胡椒粉1克，味精1克，硝0.5克。

做法：

(1)将猪肉绞成泥装盆内，加精盐、蛋清、淀粉、胡椒粉，味精、硝拌匀，灌入泡好的肠衣内，扎好口，分扎成节。

(2)汤锅加冷水，放上灌好的肠子，用旺火烧开后立即换微火煮至熟时捞出，待冷却后在表面滚上淡了的食红色，再涂上香油即可，拼盘上桌。莱肴质量：色泽浅红发亮，口味咸香，软硬适度，形整不破。

2小时前

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