动感无限极 4星
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自制胡萝卜干自然风干时,新鲜胡萝卜不能直接风干。最好的办法是将准备好的新鲜胡萝卜洗净,去叶,切成手指粗细的条状,然后放入干净的容器中,加入食用盐,拌匀,腌制。
胡萝卜需要腌制2~3天,在腌制的过程中,要经常用手翻动,将腌制的水倒掉。最后要把胡萝卜拿出来,用手挤压,把胡萝卜里的水分全部挤出来。只有这样,胡萝卜才能放在户外晾干。
胡萝卜在干燥的过程中要经常翻动。大约四五天后,它们可以脱水和干燥。这时,可以让它们再干两天。然后,它们可以被收集起来,放入一个可密封的容器中,储存在干燥的环境中。
做胡萝卜干的时候,如果外面阳光不够,也可以利用家里的暖气把它们分开。必要时,可以将加工好的胡萝卜放在干净的竹帘上,放在暖气附近。加热释放的热量可以使胡萝卜变干,这需要很长时间,大约10~15天。
22小时前
大俗人一个 2星
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材料:红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克
步骤一:先把红萝卜切去两头,放入水中清洗干净,放入太阳底下晒干水分,把红萝卜切萝卜条,在切好的萝卜条中放入400克食盐,最后再放入桂皮和八角再次搅匀,放置阴凉处,腌制12小时,腌出萝卜水
步骤二:把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右,把萝卜条晒去百分之50的水分,腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中,烧制沸腾撇去浮沫,把晒得半干的萝卜条放入盆中,再淋入烧开的卤水,可以使萝卜干更入味和杀菌的作用
步骤三:再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时,再次摆在太阳底下晒3天左右,这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中,放入50克白糖、100克高度白酒,泡6个小时,再把萝卜干晒3天左右,丢弃卤水和八角桂皮
步骤四:萝卜干晒干一半水分,装入瓶中,吃一年都不会坏,吃的时候要洗干净泡30分钟,泡去多余的盐分,再拌入自己喜欢的调料,非常的下饭
18小时前
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