乱一世嫣红 3星
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加葱姜一起炖可以去腥味。
主料:鲫鱼两条750g、土豆1个
辅料:油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、香菜几根、香油几滴、清水适量
1、鲫鱼内脏以及鱼鳃挖掉,洗净,两面背部用刀划三刀,方便入味。
2、锅内放入油,油热后加入葱、姜丝煸香。
3、鱼入锅煸。
4、煸到两面金黄。
5、加入适量清水,再放入土豆块。
6、大火煮开,转小火,熬约15分钟,到汤白,土豆面,放入适量盐,用刀背拍扁几个蒜加入,再熬约两分钟。
7、出锅,滴两滴香油,表面散香菜即可享用。
7小时前
簡單幸福 4星
共回答了417个问题 评论
可以放入料酒去腥。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:三文鱼 600克、花生油 25克、蒸鱼豉油 50克、花椒 2克、八角 1克、葱 5克、姜 5克、料酒 20克、绵白糖 6克、米醋 15克、香菜 10克、水 适量。
1、第一步锅内放油加热,放入葱、姜、花椒大料炸出香味。
2、再把用不烫手的热水洗过的鱼放入,淋上料酒。
3、蒸鱼豉油、白糖、米醋。
4、放入适量的清汤。
5、盖上锅盖,中火炖半小时,汤汁剩不多时即可。
6、出锅装盘,放上香菜,这样就完成了。
5小时前
回答问题
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