普罗绅士 3星
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做金桔酱需要去核,因为如果不去掉桔子核,会影响到金桔酱的口感。
金桔酱的做法:
1、首先将金桔清洗干净,然后将金桔用盐水浸泡10分钟后,将其冲洗干净;
2、将金桔对半切开,然后去掉籽;
3、将金桔切碎,加入白砂糖,盖上保鲜膜后入冰箱腌制24小时(如果着急的话可以减少时间但最好不少于2小时);
4、将腌好的金桔倒入锅中;之后加入60ml清水,用小火煮开加入冰糖,开小火煮至冰糖融化,水分增多之后继续煮;
6、用铲子不断搅拌金桔防止糊锅,大概煮25分钟左右直至金桔酱粘稠即可。
金桔的功效作用:金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品,金桔蜜饯可以开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。金桔能增强机体抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。
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