巫记仔姜蛙做法

 用料：青蛙 400g ，仔姜 200克，小米辣 20克 ，老姜 一小块，大蒜 10瓣，花椒 15粒

做法步骤

步骤 1，把青蛙洗干净，每只青蛙改刀切成2～6小块（切小块更入味），倒入少许料酒腌10分钟，嫩姜切丝，把老姜和一半大蒜剁成碎末，另一半大蒜切小块。

步骤 2，锅里倒入适量油，油热以后倒入腌好的青蛙，2分钟左右就可以盛出。然后利用剩下的油烧热后倒入花椒、老姜末、蒜末，炒香。

步骤 3，倒入适量水(或啤酒)，水量最好保持和后面倒入青蛙持平或盖过青蛙，烧开后倒入青蛙，中火煮10分钟左右，倒入小米辣、嫩姜和大蒜块，再煮5分钟左右，最后加入盐调味，就可以起锅了。

步骤 1

牛蛙买的时候请老板处理好，切成小块儿，回家清洗干净，沥干水分

步骤 2

加入料酒，胡椒粉，姜丝，葱段，生抽，一点点盐，淀粉腌制一下去腥加嫩

步骤 3

准备好姜葱蒜，青红椒，仔姜切好待用(喜欢吃辣的朋友可以使用小米椒）

步骤 4

将腌制好的牛蛙放入油锅里面炸2~3分钟后捞出待用

步骤 5

将多余的油捞出，锅内留比正常炒菜的油量多一点即可，将姜葱蒜放入炒香

步骤 6

放入豆瓣酱继续炒，炒出香味

步骤 7

放入牛蛙继续炒

步骤 8

放一半青红椒及仔姜

步骤 9

加一点点水淹住牛蛙煮3~5分钟

步骤 10

将剩下的青红椒及仔姜全部放入锅中， 翻炒至断生，放放一点点白糖和鸡精即可出锅

步骤 11

香喷喷的仔姜美蛙即将出锅啦！

将蛙洗干净，以后放入油锅里爆炒一下，然后放入生姜，放入酱油盐，炒熟了就可以