芹菜猪肉包子的做法

先把面发上，用酵母粉水温在38度左右发面，把芹菜切碎，猪肉绞碎，放葱姜沫，花椒粉盐鸡精香油搅拌均匀，芹菜掺入拌好，面发后做成小记子包馅顺边攝十几着收口包子圆圆的可好看了。

材料:芹菜、猪肉、木耳、面粉、酵母粉、水、花生油、香油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、十三香、盐。

做法:容器中加入5克酵母粉，适量的温水稀释成酵母水，加入1000克面粉用筷子搅拌均匀至没有干面粉后，和成面团放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来两倍大即是发酵好了，肥三瘦七的猪肉500克用温水冲洗干净，剁成肉泥放入容器中依次加入花生油、蚝油、香油、料酒、味极鲜酱油、十三香、盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，搅拌的过程中根据个人喜好打入适量的清水，葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末，放入肉馅中同样顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅腌制入味儿，木耳提前泡发好择洗干净根部的杂质，控干水分后剁成木耳碎放入肉馅中继续搅拌均匀，芹菜切掉根部择去叶子清洗干净，控干水分后切成碎末，放入肉馅中再次顺着一个方向搅拌均匀。

案板铺撒干面粉把发酵好的面团取出，在案板上反复的揉面5分钟左右，揉好的面搓成长条用刀切成大小均匀的面剂子，并且切面没有明显的孔洞即是揉好了，把切好的面剂子再揉一次成圆形，擀成中间厚外围薄的包子皮，放入足量的馅料，根据自己的喜好包成圆形或麦穗状的包子放在干净的玉米棒子叶上，锅中加入足量的清水，放入包好的包子盖上锅盖醒20分钟后开始蒸制，锅开上蒸汽后计时15分钟，关火再焖个五分钟即可开吃。

首先把面发上，中筋面粉，加入适量酵母粉，用40度温水和面。面发至两倍大的时候揉面排气，再醒发一次。

芹菜摘去芹菜叶子，剩下的芹菜切碎，焯水30秒捞出。

猪肉剁碎放入盆中。

加入葱姜水，朝着一个方向搅拌，把葱姜水充分的吸收到猪肉中。

然后在猪肉中加入生抽，老抽，葱姜末，盐，鸡精，耗油，花椒油，香油，搅拌均匀。

把芹菜碎加进来，翻拌均匀。

发好的面再揉一揉，搓成长条切成大小一样的剂子。

包好包子，放置十分钟。

蒸锅中加入凉水，把包子摆放在锅中。大火蒸25分钟，再焖五分钟，芹菜猪肉包子就做好了。