30个蛋黄酥的配方和做法

嘸期紀念 3个月前 已收到1个回答 举报
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用料： 中筋面粉 327克；黄油 117克；水 117克。

油酥： 低筋面粉 236克；猪油 114克。

馅： 莲蓉馅 500克；咸鸭蛋黄 18个；其他： 猪肉绒 1罐；纯蛋黄液 适量；黑芝麻等 适量。

30个50g蛋黄酥的配方的做法：

步骤 1

1个蛋黄酥配方：皮16克 酥10克 莲蓉馅14克 咸鸭蛋黄半个 猪肉绒适量。

步骤 2

包蛋黄酥步骤如其他配方所示，包完后，刷蛋黄液，撒黑芝麻，如烤箱中层，180摄氏度烤30分钟。

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