闽南葱油米糕做法

用料

材料 ：糯米粉 150克，鸡蛋 1个，水 少许，砂糖 25克，葱花 适量，植物油 15克，盐 4克

做法

1. 油倒入锅里，微微烧热后加入葱花，1~2分钟之后关火

2. 糯米粉、鸡蛋混合叫搅拌均匀，加入20~25的葱油、糖、盐，如果觉得干就适量加一点点的水，然后揉成光滑的面团

3. 烤箱预热200度，糯米团均匀分成若干个小剂子，每一个都搓成圆球，放在铺了锡纸或烘焙纸的烤盘上。

4. 180度烘烤25分钟，再调到210度烘烤5分钟即可。

主料

中筋面粉250克

紫薯150克

水1000毫升

红米3克

大麦仁3克

小麦仁3克

燕麦米3克

小米3克

荞麦米3克

高粱米3克

青稞米3克

玉米渣3克

辅料

砂糖25克

酵母3克

蔓越莓30克

枸杞少许

1. 准备所有材料：各种杂粮各取1小撮，洗净放进豆浆机里，紫薯削皮切丁放进豆浆机里。

2. 往豆浆机加入1000毫升纯净水。

3. 按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键。

4. 豆浆机工作完毕就有细腻柔滑的【紫薯杂粮糊】。

5. 取175克紫薯杂粮糊，称量250克中筋面粉、3克酵母和25克砂糖。

6. 将紫薯杂粮糊倒入面粉中，用橡皮刮刀将所有材料拌匀。

7. 拌匀的紫薯杂粮面糊要没有干面粉。

8. 在耐高温容器内壁刷一层油。

9. 把拌匀的面糊倒入容器里。

10. 放在室温下发酵到原来的2倍大，撒些蔓越莓干和枸杞。

11. 冷水上锅，大火蒸30分钟左右，蒸熟后焖5分钟再打开盖子。