蒸韭菜包子用多少分钟家常做法

【食材】：韭菜500克，鸡蛋4个，面粉800克，温水480克，酵母8克，白糖10克

【调料】：食用油适量，盐适量，料酒1勺，香油适量，鸡精1小勺

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。因为包子需要发面，所以我们先和好面团再去制作馅儿，不耽误时间。面粉里加入白糖、酵母搅拌均匀，再加入温水搅拌成絮后，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，进行发酵。

步骤二：从和好的面团上揪下一小块面团，大约有50克左右吧。擀成厚面片，切成1cm小丁，撒点干面粉抖散，用网筛过筛一下，把多余的面粉筛出去

四分钟小笼包。因为素馅包子不需要蒸太长时间的。要是韭菜肉的小笼包就蒸九分钟。开锅上汽后开始计时。关火后直接起锅装盘。

韭菜建议买头刀的细韭菜（自家种的）。

韭菜包子是发面的食品，面食养胃暖胃有利于健康。

建议韭菜鸡蛋，韭菜鸡胸肉，韭菜里脊肉，韭菜豆腐。

蒸韭菜包希用二十五分钟家常做法，先把面粉酵母粉搅拌一下，加入30-40温度，搅拌成细状，在用手揉面团，醒了三十分，把韭菜肉包入面皮后，在醒醒后，开水开后把包子放入蒸笼上蒸二十五分关火，焖五分钟即可食。

15分钟

准备食材:

韭菜，鸡蛋，虾仁，面粉，酵母，温水，姜，五香粉，盐，鸡精，植物油。

烹饪步骤:

做菜包第一步就是要先和面，这个面用到的是发面，跟蒸馒头的面是一样的，不发的做不出来，所以在和面的时候放入酵母用温开水化开，倒入面中，边倒边搅拌，做成絮状以后揉成面团，放在温暖的地方醒至两倍大。

提前一个小时把虾仁解冻，然后清洗干净，用刀切成小块备用，姜切末备用。

在发面的过程中可以去调菜馅，先把韭菜摘去黄叶，清洗干净，放在筛子里控一下水，晾干以后切成小段放入盆中备用，韭菜一定要切成细段。

鸡蛋提前打成蛋液，炒锅里边倒入植物油加热到四成熟，把鸡蛋液放进去炒熟，捞出来以后放入案板上切成碎末备用，再用炒锅热一点熟油备用。

面发到一定程度看一下里面是否是蜂窝状，如果呈现蜂窝状，就说明已经发好了，可以拿出来放在案板上撒上白面，再均匀的揉一下，排空里面的气体。

把面揉成长条，切成大小一致的小面团，揉圆以后压扁，用擀面杖擀成面皮备用。

韭菜里面倒入熟油，搅拌均匀以后再放入鸡蛋搅拌，第三放入虾仁搅拌均匀以后，放入五香粉，姜末，盐，鸡精继续搅拌均匀备用。

面皮里面包上馅，然后用一只手托着，另一只手捏起来，放在案板上，再醒十分钟。

锅里放入清水，把包子放进去，凉水下锅蒸15分钟开盖出锅。

韭菜馅包子一两一个大约蒸二十分钟，十八九分钟也可以，不要时间太长，时间长了韭菜发黑就不好吃了，十八，九分钟已经熟了，韭菜还是绿色，特别有食欲。

韭菜馅包子蒸多久和包子的大小有关系，大了时间需要多一点，小了时间就短一点。夏季韭菜比较老时间多一点。