豆皮块家常做法

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用料

豆皮 2张

韭菜 100克

五花肉 200克

姜 3克

蒜 4瓣

豆瓣 1勺

老抽一小勺

生抽 2勺

胡椒粉 3克

味精 5克

豆粉 3克

干辣椒 6个

花椒 3克

料酒 1勺

做法步骤

步骤 1

首先把豆皮切成菱形块，五花肉切片，韭菜洗干净切成节，姜蒜切片。把切好的豆皮焯好水备用。

步骤 2

热锅冷油，先下入我们的五花肉煸香煸出油，加入姜，蒜，干辣椒，花椒炒香，再加入豆瓣酱炒香出红油，加入一些老抽上色。接下来加入清水烧开，再加入我们焯好水的豆皮。

步骤 3

豆皮烧2分钟入味，再加入胡椒粉味精，生抽调味，接着加入韭菜，用水淀粉勾薄芡，起锅即成。

6小时前

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1.备豆腐。

2.备好的豆腐切成两半，撒盐入味。

3.备肉泥和葱末。

4.加盐和生粉合匀待用。

5.豆腐一片铺上肉泥，加夹上一片豆腐。

6.做好的豆腐夹肉放进热油锅里油煎。

7.翻面，两面煎黄煎熟。

8.放点辣椒粉提辣。

9.调点调味鲜入味即可出锅

10.煎好的豆腐。

4小时前

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