小白菜烩豆腐做法

用料

小白菜 

盐、花椒粉 

土豆 

老抽、鸡精 

豆腐 

葱、蒜 

食用油 

做法步骤

步骤 1

小白菜切小条状，焯水断生，土豆切条，豆腐切条。

步骤 2

油锅热了6、7成热放葱蒜爆香。

步骤 3

放入切好的土豆条，倒少量老抽，花椒粉。倒水没过土豆加锅盖烧10分左右。

步骤 4

用筷子碰土豆即断，放入绰过水的小白菜，加豆腐，再盖3分钟。

步骤 5

调味，加盐，鸡精，用铲子或杵子杵成糊状即可。

用料：

小白菜500g，豆腐1块，土豆1-2个，生抽1勺，老抽少许，八角1个，葱1段，姜3片，干辣椒2个，盐1茶匙，淀粉半勺。

步骤：

1、清理好小白菜，削去土豆皮，都洗净切段，把豆腐切细条后备用；

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，把豆腐块放到锅里，略煎一煎，表面金黄带少许焦色；

3、豆腐盛出，锅里底油放入葱、姜、八角、干辣椒炒出香味，放入土豆翻炒出香味；

4、倒入生抽、老抽、盐，翻炒均匀入味，略倒少许清水，焖煮一会，土豆炖软即可；

5、把煎好的豆腐放进锅里翻炒，略入味后放入小白菜段，炒至断生即可；

6、把淀粉兑水倒进锅里勾芡，汤汁略浓稠就可以出锅啦！

主料

白菜300克，干豆腐100克

辅料

木耳5克

配料

色拉油适量，葱末3克，姜末3克，肉汤50克，料酒25克，精盐3克，白糖3克，味精3克

1. ‘先将肉汤煮好’将猪骨头清洗干净，放入清水中，加入葱姜蒜，大料，干红辣椒煮肉汤。

2. 将小白菜清洗干净，在滚水中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，切段，装入碗中待用。

3. 将泡发好的木耳，撕成小片，干豆腐切成菱形块同装在盘中待用。

4. 热锅放油，爆香葱姜末。

5. 倒入小白菜，木耳，干豆腐翻炒。

6. 加入肉汤，料酒，精盐，炖一会。

7. 最后加入味精调味，炒拌均匀。

8. 出锅，装腕即可。

豆腐先煎至两面金黄再炖就不容易烂，具体做法如下：主料：豆腐500g、小白菜300g辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、蒜适量步骤：

1、小白菜洗净，切段；

2、豆腐切厚块；

3、平底不粘锅加油，放入豆腐煎；

4、煎完一面，一片一片翻过来煎另一面；

5、另起炒锅，加油，葱蒜爆香，下小白菜煸炒；

6、炒至小白菜变软，加豆腐；

7、加盐，生抽，少许清水炖一会儿；

8、炖至小白菜软烂，关火；

9、小白菜炖豆腐做好啦。

主料:

小白菜适量

土豆适量

豆腐适量

辅料:

盐适量

五香粉适量

鸡精适量

陕北霞姐小白菜烩豆腐的做法步骤:

1.小白菜洗净焯水

2.焯水后切碎

3.把切碎的小白菜多余的水分捏干备用

4.葱切碎姜切片

5.炝锅出香味

6.土豆切滚刀块加五香粉·盐翻炒

7.加热水和土豆持平煮到土豆软烂加鸡精

8.接着把小白菜均匀撒再锅里然后是豆腐，不要搅动在豆腐上稍微撒一点盐盖上锅盖5分钟

9.揭开锅把豆腐铲出，拿大勺把土豆弄成泥，如果水分太多可以开火作业水分很快就没了

10.完成上步把豆腐放入，搅拌，看起来像蔬菜土豆泥。

用料：

小白菜一斤半，土豆、豆腐一斤，姜粉，花椒粉，盐，干辣椒，葱花，蒜片

做法：

1、土豆切三毫米厚的片，锅中倒入比较多的油，油热后放入葱花蒜片干辣椒段爆出香味，放入土豆片！翻炒，加入一大碗水！

2、这会在汤锅中烧开水加入一勺盐，小白菜切段，加入烧开的水中，水开后一分钟捞出小白菜，过凉水再捏干水分，这会一大捆小白菜就变一点点了。

3、豆腐切成五毫米厚的片。

4、这些都准备完了，土豆也差不多熟了，把豆腐加入炖土豆的锅中，继续炖五分钟。

5、最后一步，加入小白菜，一起炖两分钟就可以出锅了。