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自制芝麻酱的方法：1、准备500克白芝麻，去除杂质。 2、用清水清洗几次，将浮着的瘪子倒掉。 3、用漏勺将洗好的芝麻捞出来控干水，倒在另一个盆里，去掉泥沙。 4、将炒锅烧热，加入控干水分的芝麻大火煸炒去掉水汽（不用放油）。 5、水汽蒸发后，关小火继续煸炒。炒到用手一搓就碎了，有芝麻的香气了就可以了（大概需20分钟） 。6、将炒好的芝麻倒在一个容器内，在开着的油烟机下面两个容器对倒几次，将炒好的芝麻内的烟放出去 。7、芝麻晾凉之后倒在料理杯内 。将料理杯按照箭头指示装好 。8、开启酱料功能，料理机开始工作，连用3次就非常细滑（3次之间，停几分钟避免芝麻过热）。口味重的可以加适当八角、花椒一起放进料理机。 9、将做好的芝麻酱倒出来，放玻璃瓶中密闭保存。
21小时前
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