踏雪留脚印 1星
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做法如下
原料:
鲜比目鱼1500克,鸡蛋100克,面粉100克。
调料:
食油250克,雪利酒50克,白醋、精盐、胡椒粉各适量。
烹饪方法:
1、将比目鱼除肠杂洗净去头尾,切成150克一块,撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟,沾上一层面粉,再沾上一层鸡蛋液,备用。
2、把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,逐块放入鱼块炸至金黄香熟,即可食用
18小时前
过气仙女 1星
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材料:冷冻比目鱼切段500克、植物油三汤匙、柠檬蒸鱼酱油二汤匙、料酒一汤匙、大葱一根、姜4片;
步骤:
备好食材,冷冻的鱼在室温下自然化冻,鱼段在流水下稍作冲洗即可;鱼肚上的黑膜撕掉,一袋鱼当中只有一片鱼肚中有黑膜;大葱切段平铺在盘中,鱼段平铺在大葱上,姜片切丝洒在鱼上,淋上料酒;蒸锅中放入适量的清水,大火烧开,鱼盘放入蒸锅中;盖好盖子中火蒸5分钟,5分钟后立刻开盖,取出鱼盘,去掉葱姜,盘中的汤汁倒掉,淋上柠檬蒸鱼酱油;大葱的葱白提前切成细丝,摆放在鱼上;植物油放入大勺中,中火烧至冒烟;快速将热油浇在葱丝和鱼身上,用红椒圈略做装饰即可
16小时前
袓國徳敗栁 2星
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比目鱼蚬子辣肠材料(2人份):冻比目鱼柳2片(约300g)、白酒100g、蚬200g、辣肉肠20g、罗勒叶4g
1、比目鱼柳加少许盐调味。
2、取平底锅,加入少许橄榄油,烧热后加入比目鱼柳,中火煎2分钟。
3、再把比目鱼柳翻面,并倒入白酒,继续中火煮至白酒剩下一半的份量。
4、再加入蚬、辣肉肠、罗勒叶,盖上锅盖中火煮3分钟即可。
提示:冻比目鱼柳解冻后,要用布拭干其表面再调味和烹调。以上的做法也适用于鳕鱼。
13小时前
回答问题
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