干鳕鱼8种最佳吃法

原料

鳕鱼 (适量)

盐适量、味精适量、香油适量，青豆适量，葱末适量

步骤1/为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里被注满水，盐分就会被冲掉。

步骤2/腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾

步骤3/可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下，然后迅速地将锅子从炉子上拿开，在一旁搁置15分钟。

步骤4/鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片;草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。

步骤5/锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开

步骤6/再加入鳕鱼片煮熟，最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。

原材料：鳕鱼干2条，豆芽150克，青辣椒2个，红辣椒2个

调味料：红辣椒酱3勺，小葱若干，大蒜若干，盐1勺

制作方法：

1.敲打鳕鱼干，然后将之泡在水中直至变软，剔除鱼刺，将鱼肉切成5厘米长的小段；

2将红辣椒酱放入水中，加入鳕鱼干，煮沸；

3.加入豆芽、蒜末、葱段、并加入适量盐调味；

4将青、红辣椒切圈，撒在汤的最上面。

5.炖煮一会儿就好了。

酥炸鳕鱼排

主料：鳕鱼150克

辅料：鸡蛋1个、⾯粉适量、奶粉少许

调料：⾊拉油适量、⾷盐少许、⽩糖适量

做法：

1.⾯粉中撒⼊少许细盐

2.再加⼊少许⽩砂糖

3.加⼊适量奶粉，搅拌均匀待⽤

4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进⼊蛋液蘸⼀下

5.再放⼊粉类中，裹⼀层粉

6.锅中放宽油，油烧热后放⼊裹好粉的鳕鱼排，炸⾄表⾯⾦黄即可