烧烤黄花鱼怎么做

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材料：小黄鱼·500 克香葱·2 棵生姜·1 小块花椒·适量面粉·250 克

调料：食用油·500 克（实耗60 克）料酒 ·1/2大匙椒盐·少许辣椒粉·少许精盐·3 小匙味精· 1/2小匙

做法：

1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；

2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；

3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；

4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；

5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；

6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

22小时前

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小黄鱼用水泡上解冻；

把鱼收拾干净，我把鱼头给去了，不去也可以的，沥干水分；

加入5克五香粉；

加入5克盐；

加入5ml耗油；

加入5克烧烤料；

拌匀，放置一边，腌上两个小时；

烤盘上铺上锡纸，把鱼一条条的摆上去；

200度烤20分钟出炉；

摆盘上桌。

小贴士：

200度烤20分钟，鱼身就比较干了，烤15分钟也可以鱼肉相对水分多一些。

21小时前

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