清炖草鱼正宗做法

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步骤/方式1

大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用

第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好

步骤/方式2

草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟

步骤/方式3

锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。

油温起来后，不断翻炒。

步骤/方式4

当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。

步骤/方式5

两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）

步骤/方式6

大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。加少许胡椒粉，出锅～

11小时前

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步骤/方式1

将草鱼切成小段，放入碗内。

步骤/方式2

在碗内加入奥尔良腌料、料酒、生抽、蚝油，用手抓匀。

步骤/方式3

腌制十分钟。

步骤/方式4

在锅内放入适量油，烧热，加入姜、蒜。

步骤/方式5

放入金针菇和洋葱。

步骤/方式6

将鱼段铺在金针菇上面。

步骤/方式7

倒入半瓶啤酒。

步骤/方式8

焖煮20分钟。

步骤/方式9

出锅前撒上青红辣椒。

步骤/方式10

美味的清炖草鱼就做好了。

9小时前

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