点烟解寂寞 3星
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材料
猪蹄:2个;
姜:8克;花椒:3克;八角:3个;白砂糖:5克;小葱:2根;干辣椒:10个;草果:2个;香叶:4片;酱油:50毫升;料酒:10毫升;
卤猪蹄的做法
1、将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水
2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水
3、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时
4、炖2小时后就可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮,出锅撒葱花装饰即可
卤猪脚的做法
1.猪脚先用冷水浸泡4遍,每次把血水沥干净
2.大火煮开,撇去浮沫
3.放醋,可令猪脚快速焖烂
4.放姜片,葱白段,干红辣椒,桂皮,八角一同煮开
5.放老抽上色,然后放老卤汁一起小火煲一小时
6小时前
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