炒嫩胡豆需焯水吗

业繁终唯枯 1个月前 已收到2个回答 举报
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闪躲冷雨夜 2星

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胡豆焯一下水炒更爽口。

新鲜胡豆择好洗净切段，放入开水锅中，加少许食盐、色拉油炒一下开水捞出沥干。

起锅热油，放入蒜末、姜末、小米椒爆香，倒入胡豆，加适量精盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精，大火翻炒四五下，关火出锅即成。

12小时前

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思念肆意 3星

共回答了379个问题 评论

嫩胡豆一般不需要焯水，也可以焯水后再做，做出来的胡豆会更面更软糯，炒胡豆要准备干辣椒和花椒，嫩胡豆洗干净后不用切，把干辣椒切成小碎段，先把花椒放锅里炒一下，然后放胡豆和干辣椒炒就好了。

11小时前

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