瑾样年华 1星
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用料 主料: 猪肉(不要纯瘦肉,有点肥的会很好吃) 300g 潮州咸菜(最好是帮子部分带点菜的) 200g 配料: 大蒜 2~4瓣 红辣椒 少许 番茄(可不要) 小半个 调料: 生粉 少许 酱油 少许 油 适量 咸菜炒猪肉的做法 猪肉切片(五花肉可以切厚点),加酱油调味,加生粉挂浆 咸菜用水冲洗,斜刀切厚度2~4mm的段/片 大蒜用刀背拍扁去皮 番茄切片 红辣椒切圈 热锅,倒入少许油 晃动锅让油沾走锅面 倒入调好味的猪肉翻炒,略熟出锅盛起。 因为是肥瘦相间的肉,会煸出猪油,不用倒出,留在锅中即可 热油,下大蒜辣椒煸出香味,下咸菜翻炒 咸菜炒几下,下猪肉一同翻炒 倒入生粉水,大火收汁 出锅前下番茄,盛起。 小贴士 潮州咸菜偏咸尤其帮子部分,所以全程不要盐,避免太咸
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