怎样做莲藕排骨面

食材

主料

排骨

500g

面条

250g

莲藕

230g

辅料

辣椒油

适量

盐

适量

小油菜

230g

葱段

适量

米醋

适量

姜片

适量

料酒

适量

花椒

适量

步骤

1.排骨放入锅中，加入清水、姜片、料酒、葱段焯水。

2.焯好后的排骨冲洗干净，放入锅中。倒入没过排骨2-3倍的水，放入姜片、花椒粒大火烧开，转中小火调入少许白米醋煮至排骨肉烂即可（大约45分钟）。

3.莲藕洗净削皮，小油菜挑洗干净。

4.锅中烧水，水开后放入莲藕焯烫片刻捞出过凉。

5.然后把小油菜也焯烫一些，捞出过凉。

6.煮好的排骨汤，按所需倒入汤锅中，加入莲藕。

7.开锅后放入小油菜、葱段，调入食盐搅拌均匀关火。

8.准备好面条。

9.锅中烧水，水开后下入面条煮5左右分钟即可。

10.煮好的面条捞入碗中。

11.放入排骨、藕片、小油菜，浇上排骨汤，调入少许辣椒油即可

主料

排骨160克

莲藕80克

鸡蛋1个

辅料

面粉20克

莲藕排骨面线的做法

1.

准备食材：排骨160g、莲藕80g、面粉20g、鸡蛋1个。

2.

将莲藕去皮洗净后，切成薄片。

PS： 在挑选莲藕的时候，尽量挑选藕节短、藕身粗，并且两端藕节均是完整的莲藕哦，这样可以保证莲藕里面不会有很多泥沙，比较干净。

3.

排骨清洗干净，然后冷水入锅，焯至排骨变色。

4.

然后将焯好的排骨捞出，连同莲藕和葱段一起放入高压锅中。

5.

添加适量热水，用高压锅炖煮30分钟左右。