喂带莪 4星
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备用食材:花生米700克,粗盐600克,食盐10克,五香粉20克;
制作过程:第一步,花生米准备适量,将其淘洗干净后,先放入开水中浸泡5分钟,泡好的花生米控下水,重新放入大碗中;
第二步,加上五香粉和食盐,拌均匀后腌制一个小时,让花生米可以入味,炒锅中放入粗盐,将腌制好的花生米也一同放入;
第三步,置于火上,小火开始炒花生米,慢慢地粘附在花生米上的五香粉就可以脱落了,继续小火翻炒,记得要不停搅拌;
脱皮的状态,就说明花生米炒好了,这个过程所需时间长,大家要有耐心,将花生米炒好后关火;
第五步,炒好的花生米盛出来,用漏勺将盐和调料漏掉,花生米放入盘中,晾凉后就可以吃了,吃剩的装入一个玻璃罐子中,放冰箱保存,随取随吃。
7小时前
不离你 3星
共回答了379个问题 评论
1. 选上等优良干燥含水分少的花生果备用;
2. 根据要炒制花生果的10斤量,来制作五香水的30斤量:精盐100克、八角20克、十香8克、小茴
15克、花椒6克、桂皮30克、甘草20克、食用香精适量、水30斤等放在一起煮制,水开后20分钟
熄火,这样五香水就制成了;
3. 泡制花生果:五香水制好放至40度水温时,把选好的花生果倒入侵泡,并盖上锅盖,侵泡时间
为3--5小时;
4. 晾晒花生果,把泡制好的花生果捞出,在阳光下晾晒,直至干燥无水分,果米吃起很精实;
5. 选制均匀无泥土小颗粒干净沙子30斤,放置炒锅里加火炒热100度左右,然后放入侵泡过且
晾晒干的花生果和沙子一起炒制,直至花生闻起来很香,吃起来花生果内皮一搓就掉,味道鲜美
17小时前
凝脂肤 2星
共回答了210个问题 评论
1. 500克花生米洗干净,沥水。
2. 汤锅内加入花椒二三十粒、大料二三个、干桔皮或柚皮一小段(这个可增香,不加也无妨),添半锅水,煮沸,再煮十分钟左右,至花椒大料们的味道充分地融到水里。
3. 水里加入一大勺盐,溶后,要尝起来极咸才好。
4. 加入花生米,待水再次煮开,花生入味,关火。喜欢味重的,多泡一会,再捞。喜欢味轻的,这时就可以把花生捞出来了。
5. 500克盐,倒入铁锅,将煮过的花生米沥干水,也趁热放入,拌匀。花椒和大料可随花生同时放入。
6. 点火,中小火,用炒勺不停翻炒,这个时间比较长,大约要二三十分钟,要耐心和细心。 尤其是当花生开始微微变黄时,要加倍小心,改小火,不时取一只出来,在旁边晾凉,试一下:若花生皮可轻易捻去,花生也酥脆了,说明已经炒好了,此时要立即关火。若花生皮可轻易捻去,而花生仍不酥脆,需继续翻炒至花生酥脆。
7. 炒好的花生全部取出,盛至干燥耐热容器中,晾凉。然后就可以盛入保鲜袋中密封,随吃随取了。
11小时前
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