笋干怎么烘干才变金黄

别烘干，用阳光暴晒。

方法就是阳光明媚的时候让阳光暴晒，晒出来的笋就是金黄金黄的特别好看。用烘干机烘干的颜色和形状都没有晒干的好看。而暴晒之前笋干的加工也是极其麻烦的，先要煮熟以后压榨，在我们老家几乎家家户户都有这样一个工具。

笋干要烘干至金黄色因为笋干中含有淀粉和水分，需要通过烘干去除水分并使淀粉变得容易被人体吸收，而将笋干烘至金黄色可以使其更加有口感和香气烘干笋干有多种方法，如阳光烘干、烤箱烘干和风干等，但无论使用哪种方法，都需要事先将笋干清洗干净并晾干水分，以保证烘干后的笋干具有金黄色、脆而不柴的口感。

1. 挑选。将新鲜竹笋用刀切去尾部老化部分，剥掉外壳，并剔除病虫害部位，进行清洗，对半切开；

2. 蒸煮漂洗。将清洗处理好的竹笋放进锅中，加水猛火煮2-3小时即可，当笋肉由白色变为玉白色，笋体变软即可；

3. 压榨。将竹笋放在榨机内，慢慢加压，经过1-2小时之后，松榨再次加重物重压，直到榨出的水带有泡沫且略带红色即可；

4. 烘干。将蒸煮压榨过的竹笋均匀摆放在烘干架上，放入烘干房，进行烘干，烘干时间为34小时，直到竹笋变成金黄色。

首先用开水焯一下，然后再晒干就可以了。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。